食品中山梨酸含量的研究調查

食品科學論文編號:SP008  字數:5689.頁數:11

目錄

摘要 - 1 -
引言  - 2 -
1 實驗原理 - 3 -
2 儀器與試劑 - 3 -
2.1 主要儀器 - 3 -
2.2 藥品  3 -
2.3 食品  3 -
3 實驗部分 3 -
3.1 山梨酸最大波長及標準曲線的測定 3 -
3.1.1 標準溶液的配制  4 -
3.1.2 最大吸收波長的確定 - 4 -
3.1.3 標準溶液吸光度的測定 - 4 -
3.2 樣品處理  - 4 -
3.2.1 液體樣品 4 -
3.2.2 固體樣品 5 -
3.2.3 樣品中山梨酸含量的測定  5 -
3.2.4 數據處理 5 -
4 方法與評價 6 -
4.1 方法的選擇 6 -
4.2 萃取溶劑的選擇 6 -
4.3 酸性條件 8
4.4 萃取的次數 8
4.5 干擾因素 8
5 結果討論 8 -
結束語  - 9 -
致謝  - 9 -
參考文獻  9 -

摘要

    用紫外分光光度計對食品中山梨酸含量的測定，實驗先測定山梨酸的最大單吸收峰，后用乙醚萃取種類食品中的山梨酸，再在選定的條件下進行測定。測定結果表明，所測樣品均合格。最后對實驗采用的條件及食品中的其它添加劑造成的影響進行討論，并且列舉了對各類食品相對應的改進方法。采用的方法簡便，容易操作。
關鍵詞：紫外分光光度計 山梨酸 無水乙醚 食品添加劑  苯甲酸 

Abstract
    Determined the content of sorbic acid in food with UV spectrophotometer. Firstly ,determined the sorbic acid’s largest single absorption peak, then the sorbic acid was extracted with ether. The results show that all the samples are qualified. Then discussing the conditions and other additive’s the impact. The improved method for the serious food’s determination was list. The method is simple, easy to operate.
Keywords:UV spectrophotometer  Sorbic acid  Anhydrous ether  Food additive  Benzoic Acid